家庭食用大黄姜好还是小黄姜好？

家庭食用大黄姜好还是小黄姜好？

小黄姜和大黄姜都是姜里面的两个品种，是我们日常烹调常用的调味品，大黄姜性温，辛辣，烹调入菜可以去腥，提鲜，增加食品的口味和鲜度，是我们日常生活中不可缺少的一位调料，小黄姜和大黄姜，相比较而言，小黄姜更适合于炖煮，大黄姜更适合于炒菜，炒菜时用生姜更好，这样更能激发出它们的香味