京酱肉丝怎么做又好吃又鲜艳？

京酱肉丝怎么做又好吃又鲜艳？

食材清单

里脊肉 200克克 、 大葱 2段 、 香菜 3棵根 、 姜 1小块 、 蒜 5瓣 、 油 3汤匙 、 甜面酱 1勺 、 红烧酱油 1勺 、 生抽 2勺 、 料酒 3勺 、 盐 1克 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

准备好食材

步骤2/9

里脊肉冲洗沥干水，剔除筋膜，切成稍微粗一点的丝，粗细尽量切均匀

步骤3/9

装碗，加1勺料酒，2勺葱姜水（2片生姜少量葱粒加水浸泡），盐，淀粉用手抓匀，然后再加1勺油拌匀，腌制10分钟

步骤4/9

香菜和大葱洗净甩干水，香菜切寸段，大葱切细丝，铺盘底

步骤5/9

调酱汁：小碗里加1勺甜面酱，1勺红烧酱油（调色），2勺生抽（调味道），2勺清水，一点点淀粉，搅匀

步骤6/9

锅烧热，加2勺油，下入姜蒜葱末炒出香味，再加入肉丝大火炒散变色，沿锅边淋入1勺料酒增加香味。

步骤7/9

倒入调好的酱汁，中火翻炒，酱汁均匀裹住肉丝就可关火

步骤8/9

炒好的肉丝出锅装入垫好香菜和葱丝的盘里即可，最后撒一点熟的白芝麻，放上葱丝点缀，上桌开饭。