蒜泥怎么调不辣？
大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜，不太辣。由于糖醋蒜含糖，糖尿病或高血糖的人不宜食用，介绍“腊八蒜”的腌制方法： 紫蒜1000克，米醋500克。 1、选用干净的陶罐或玻璃罐作为浸泡腊八蒜的容器； 2、选择紫蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐中，不要有油，倒入米醋，直到刚好没有大蒜，盖上盖子，放入10 度-15度最好晒太阳，泡10天左右蒜程翠绿，移到阴凉处储存，随取随用。 这种泡蒜比腊月初八多。因为这个季节泡温度(低)很合适，所以叫腊八蒜(想一年四季都吃，泡的时候放在冰箱冷藏室，不会变质)。经常吃腊八蒜对人体有好处，既杀菌又解毒。成品蒜呈翠绿色，酸辣可口。饺子吃起来更漂亮。
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