巧克力蛋糕卷怎么做？
制作巧克力蛋糕卷，以下是一个简单的做法供你参考。
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 10克
- 牛奶 30毫升
- 黄油 适量
- 巧克力酱 适量
步骤：
1. 鸡蛋分为蛋白和蛋黄，将蛋黄和细砂糖一起打发至颜色变浅且体积增大。
2. 将低筋面粉和可可粉过筛后，加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
3. 将牛奶加入到面糊中，再次充分搅拌均匀。
4. 将蛋白打发至硬性发泡，并分两次将蛋白糊加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，小心不要打散蛋白糊。
5. 预热烤箱至180°C，将烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘，均匀展开。
6. 放入烤箱中层，烤10-12分钟左右。
7. 烤好的蛋糕取出，将其从烤盘上抬起，翻转到油纸上，取掉底下的油纸。
8. 在翻转面糊时可以在油纸上撒上少量可可粉，以防止蛋糕卷沾黏油纸。
9. 卷起蛋糕，待其待凉后再加入巧克力酱。取一块烤盘纸铺在巧克力蛋糕卷上，卷起来，放入冰箱冷却几分钟后即可食用。
注意事项：
1. 烤面糊时间不易过长，否则蛋糕会变干。
2. 卷起蛋糕时需将旁边的宽一些，以保证后面填入酱后卷成蛋卷时宽度恰好。
3. 巧克力酱可根据口味添加，也可更换为其他口味的果酱或奶油等。
4. 将巧克力酱抹在卷好的蛋糕上时，抹的面积不要过多，以免酱料渗透糕体，影响口感。
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