五花肉的做法王刚?

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五花肉的做法王刚?

五花肉的做法王刚?

食材清单

五花肉 500克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 八角 4颗 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 白砂糖 2勺 、 冰糖 15颗 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许

烹饪步骤

1.粉丝、肉末、青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、生抽等备料

2.将五花肉切成2.5cm见方的块儿

3.五花肉凉水焯水

4.待水沸捞出备用

5.葱切段、姜切末

6.锅中倒入少许油

7.倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香

8.倒入细砂糖,煸炒至糖色微黄

9.待糖色彻底融开倒入五花肉煸炒,至肉块儿煸炒到颜色透亮、表面微黄出油

10.倒出部分五花肉炒出的猪油

11.接着倒入料酒翻炒

12.再倒入生抽炒至料酒挥发,生抽均匀地吸附在肉块上

13.锅中倒入开水,水与肉块持平即可

14.倒入葱段、姜片,再倒入冰糖

15.最后盖上锅盖小火焖煮30-40分钟

16.肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、桂皮不要,放少许盐,然后用旺火收汁

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