8寸慕斯蛋糕配方？
主料
酸奶300克
吉利丁粉20克
淡奶油250ml
谷优玛利亚饼干100克
黄油100克
芒果1个
蔓越莓2匙
草莓QQ糖140克
辅料
细砂糖2匙
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.准备好8寸的活底模，在活底上包裹一层铝箔纸，把芒果去皮，切丁，放一旁待用。
2.黄油放入碗里，隔热水融化。
3.将饼干装入干净且不易破的袋子里用擀面杖弄碎，直至没有粗颗粒为止。（我没有擀面杖，是用啤酒瓶碾压的。）
4.将饼干碎倒入碗里，倒入融化好的黄油搅拌均匀，接着再倒入准备好的活底模，用汤匙压平压实，放入冰箱冷藏待用。
5.将酸奶倒入碗里，加两勺砂糖，隔热水加热搅拌至糖融化即可放一旁。
6.吉利丁粉加入凉水（一点点不要太多）放一边溶解待用。接着把淡奶油倒入锅里（锅不要太大，但要高，防止打发时溅到周围，我给你们看我用的），用打蛋器打发，变稠打发出有纹路出来或者你斜一边会缓慢流向锅底就可以了。
7.将溶解好的吉利丁粉隔热水加热融化。接着打发好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物搅拌均匀，最后让融化好的吉利丁粉倒入里面继续搅拌均匀，就准备好了慕斯糊了。
8.这时候我们可以拿出活底模了，将慕斯糊倒入一半，放入芒果，再倒入剩下的慕斯糊，震几下撒上蔓越莓干，然后放冰箱冷藏。
9.最后的最后就是做镜面了，将QQ糖放入碗里，加少量水，不能超过QQ糖，隔热水加热融化，拿出来放凉，不能热或温，等凉了后，拿出慕斯蛋糕，这时候的蛋糕已经有点凝固了，用汤匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最后放入冰箱继续冷藏2小时。
10.脱模也说下把，做好的慕斯蛋糕，你拿电风吹，小档吹下，活底模四周，绕圈吹，边吹，边用微小的力敢觉下，能活动了取下。（不过现在有更方便的模具，不用这样吹，外围那圈是可以拆开的，买模具要注意看看。）
11.成品
小窍门&温馨提示
倒入QQ糖汁后可以在上面再装点水果，我没有准备所以比较简单。
QQ糖可以根据自己口味或需要的颜色选择