蛏子瘦肉汤做法？

蛏子瘦肉汤做法？

蛏子瘦肉汤是一道美味可口的家常汤品。以下是一种简单的做法，供您参考：

所需材料：

1. 蛏子 500克

2. 瘦肉（猪腱子肉或猪里脊肉） 300克

3. 姜片 3-4片

4. 葱 1根

5. 清水 适量

6. 食盐 适量

7. 白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备蛏子：将蛏子放入碗中，加入适量清水和食盐，让蛏子吐沙，大约浸泡2-3小时，期间需换水数次。洗净后，剪去蛏子的外壳边缘，以便食用。

2. 准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入适量食盐、白胡椒粉或生抽腌制10分钟，以去腥提味。

3. 烧开水：在汤锅中加入适量的清水，将姜片放入锅中，开大火将水烧开。

4. 煮汤：水开后，加入腌制好的瘦肉片，用筷子轻轻搅拌，以免肉片粘连。再次煮开后，撇去浮沫，转中小火继续煮5-10分钟。

5. 加入蛏子：当瘦肉煮至6-7成熟时，加入蛏子，继续煮2-3分钟，让蛏子充分煮熟。

6. 调味：出锅前，加入适量的食盐和白胡椒粉（可选）调味，再煮半分钟即可关火。

7. 撒上葱花：将煮好的蛏子瘦肉汤倒入碗中，撒上切好的葱花，即可享用。

这道蛏子瘦肉汤口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味和需求，添加适量的调料和配料。请注意，在食用蛏子时，确保蛏子已充分煮熟。