酸菜鱼怎么做？

酸菜鱼怎么做？

酸菜鱼是一道以鱼肉、酸菜为主要食材的川菜，其制作步骤如下

1. 将鱼肉洗净切块，放入锅中焯水捞出备用

2. 准备酸菜、姜、蒜、辣椒、花椒等调料

3. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒、花椒煸炒出香味，加入酸菜和适量清水，烧开后加入鱼块

4. 加入盐、味精、鸡精等调味料，煮到汤汁收浓即可。