清蒸黄花鱼是热水蒸还是冷水蒸？

清蒸黄花鱼是热水蒸还是冷水蒸？

热水蒸

一般来说清蒸黄花鱼用的是开水。因为黄花鱼一般身材比较小,所以很容易蒸熟,而且蒸的时间越长味道和口感就会越差。

如果用冷水蒸黄花鱼的话会使得蒸煮时间变长,最后破坏其本身的口感和味道。最好等水烧开,蒸汽已经很大的时候放入黄花鱼蒸,一般十几分钟就可以蒸熟了。