自做酸辣粉的做法?

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自做酸辣粉的做法?

自做酸辣粉的做法?

食材用料

红薯粉丝 200克 姜 1片

蒜 3瓣 花椒 15克

葱 一棵 香菜 一棵

白芝麻 10克 辣椒粉 15克

玉米油 适量 生抽 适量

醋 适量相克食物 胡椒粉 适量

耗油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺

酸辣粉的做法

1.粉丝提前泡4个小时,泡发。

2.姜蒜切粒,葱切粒,香菜切段。

3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。

4.另起锅,热锅放油。

5.加入花椒煸炒出香味。(小火)

6.捞出花椒,加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出红油,加入一勺郫县豆瓣酱。

9.翻炒均匀。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开,加入白芝麻,关火。

11.粉丝煮透至看不见白芯,捞起。

12.捞起粉丝,舀两勺原汤碗里。

13.加入熬好的酱汁,撒上葱花和香菜。

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