糖醋排骨怎么做不苦？

糖醋排骨怎么做不苦？

糖醋排骨烧出来味道苦，大多是烧过头的缘故，里头的糖分太过焦化，如果过黑呢？可用红烧酱油来替代老抽。

食材配料：猪小排、生姜、葱、红烧酱油、料酒、冰糖、镇江醋。制作过程：

1、糖醋排骨最好选用猪小排，由于它的肉质比较细腻，最重要的一个地方，周围有许多小的脆骨，吃起来更有的嚼头，

技巧一

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2、将排骨切好洗净，锅中放入冷水（如果用热水煮，会将它的表面封住，导致里头的血污无法排放出来，煮出来的腥味较重）