菜花家常做法素炒不加辣椒?

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菜花家常做法素炒不加辣椒?

菜花家常做法素炒不加辣椒?

主料

菜花适量,胡萝卜适量

辅料

葱适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,蚝油适量,水适量

做法步骤

1.菜花一个大约500克左右

2.掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右

3.胡萝卜一根冲洗干净削去外皮,切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

4.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片备用

5.锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒,焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀

6.30秒后关火立即捞出反复的过凉水,控干水分备用

7.热锅加入适量的花生油,葱花、姜片、蒜片爆香

8.放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

9.加入适量的盐和蚝油翻炒均匀

10.因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长,这样才能保证脆感

11.关火后点几滴香油

12.搅拌均匀即可出锅

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