煮糖汁的正确方法？
先用微波炉加热100克冰糖20秒左右 加热后的冰糖很容易折断成小块。碎冰糖加50克冷开，放入厚底锅中，小火加热，直到糖完全融化。在此期间，不断搅拌加入半个柠檬汁的柠檬汁（不要掉进柠檬籽里，很难冒泡捞出来）。等到糖全部融化，加入50克开水，加入后会冒出大泡泡，耐心看着火搅拌。
当气泡变小，颜色稍微变黄时，可以关火。假如糖浆的颜色变成深黄色，此时关火倒出来就会变成固体能拉丝的糖，这样的糖汁是不合格的。记住糖浆很热，一定要选择耐高温的容器。假如煮得太浓，可以再加一点热水，再把锅煮开，搅拌至融化，然后在冒泡时关火，你的补救糖浆就好了。
冰糖应放置在阴凉通风的地方，因为它更容易吸收水分和潮湿。如果发现冰糖潮湿，可以用电风扇吹干或暴露在阳光下直到干燥。如果发现冰糖表面有水化学现象（即粘附），最好不要吃，因为家庭不容易处理，容易滋生细菌。
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