大豆的正确吃法和禁忌？

大豆的正确吃法和禁忌？

大豆需要煮熟透后食用，不熟的会食物中毒。大豆可以做成豆浆食用，将干大豆浸泡一夜，洗干净滤干水，放入破壁机机，加入适量水，豆：水比例以1：8为宜。这样做出来的豆浆浓香四溢，营养丰富。大豆含嘌呤较高，高尿酸血症的人群不宜多食，煮制前可以将大豆浸泡，使大豆中的一部分嘌呤溶解到水中，再煮制就可以更安全些。