杭州正宗酸辣面疙瘩的做法？
做法如下：
1· 面粉放入盆中加适量水，先用筷子搅拌成絮状，再活成稍硬的面团（水中加入一点点盐），因为比较硬且后面还要剁碎，就不用太追求光滑，面团，盖好盖子醒着
2· 其他食材切好，西红柿切小小块，杏鲍菇、豆腐都切小丁，辣椒切碎，葱花一点儿
3· 热锅冷油，油热后放入葱花和辣椒丝炒香，立即加西红柿翻炒
4· 加盐和味极鲜酱油少许，继续加入杏鲍菇粒炒均匀
5· 锅中加凉水，多加些差不多大半锅的样子，再加入豆腐粒，加盖大火煮沸
6· 同时我们来剁面疙瘩，把面团切成薄片，洒上少许面粉，继续切成粒，切时可能会粘在一起，没关系继续
7· 用刀把切开的面团剁碎，随意乱刀哈，我因为面活的硬，再没加面粉，大家可看情况适量加一点点面粉
8· 面剁好，锅中水也烧开了，加入多好的面疙瘩，出锅时加入油菜丝和大半勺醋，完成！热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜，晚饭快捷还吃得舒服
0