桃子果脯的做法?

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桃子果脯的做法?

桃子果脯的做法?

桃子果脯的做法? 桃子果脯所需准备时间20分钟,干燥24小时。 650克熟透的桃子(净重约500克)、330克苹果汁(每千克果肉)、砂糖适量、用于裹糖衣的砂糖适量。 做法如下: (1)桃子用沸水浸泡1分钟后,立刻放入凉水中冷却,剥去果i皮,切块,去掉果核。将切好的水果块倒入锅中,加入100毫升水,开火加热,不时地用勺子按压,使果块尽快开裂。 (2)用果蔬料理机(细网)将果块绞碎,留下果肉备用。然后将果肉称重,准备其重量1/3的苹果汁,再将果肉和苹果汁一起称重,准备等重的砂糖。 (3)将果肉、苹果汁和砂糖一起倒入果酱锅中,开火加热至沸腾,撇去浮沫,继续大火熬煮,不时地揽动,直到果糊变得黏稠且不会粘在锅壁上。 (4)在平底模具中铺一层硫化纸,撒上一层砂糖,将熬好的果糊倒入模具中,厚度约1~2厘米,用抹刀抹平表面,再撒上一层砂糖,然后放在温热的地方干燥约24小时,直到果脯不再粘手。 (5)刀刃蘸少许油,将果脯切成小方块,再层糖衣,放入密封盒中保存。放入密封盒时,每层果脯力司都要用硫化纸隔开。

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