蒲城生姜丸子汤的做法?
主料:猪瘦肉一小块 菠菜1根
红萝卜1小段 香菜2根
生姜1小块 木耳3个
淀粉1勺 鸡蛋清1勺
白葱1根 胡椒粉1小勺
香油1小勺
蒲城生姜丸子汤的的做法步骤
1. 猪瘦肉剁成小肉丁。
2. 加入生姜末,葱末继续剁碎。
3. 剁成碎末。葱姜肉融合在一起!
4. 加入一勺淀粉。
5. 再放入一勺鸡蛋清,切勿加入蛋黄。
6. 加一点盐搅拌均匀。
7. 手掌上抹上菜油。
8. 剁好的肉末放入一个手掌内,攥成拳头,虎口处挤出来一点,用右手拇指挑起来,右手稍作加工揉成圆的,不用太刻意。
9. 肉丸挤好了,不需要太大,不然煮的时候不容易熟。
10. 配好辅料,菠菜,红萝卜,木耳,葱段,生姜末,香菜末。
11. 等水开后先下入丸子,大火煮两分钟,撇去浮沫,下入盐,鸡精,胡椒粉。
12. 下入辅料。除了香菜!
13. 关火,放入香菜,滴一勺香油。
14. 盛入碗中或盆中,蒲城生姜丸子汤就做好了。
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