酱爆肉丁四川正宗做法?

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酱爆肉丁四川正宗做法?

酱爆肉丁四川正宗做法?


食材

猪腿瘦肉400克,豆油750克,料酒10克,精盐1克,酱油5克,白糖5克,胡椒面1克,大酱20克,蛋清2个,大葱10克,芝麻油5克,味精4克,淀粉15克。

制作方法

1、将猪肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁,放入盆内,加5克料酒,鸡蛋清、盐、胡椒粉、1.5克味精和淀粉拌入味。

2、炸锅净后烧热,放入豆油,烧至六成热时,下肉丁,变白断生,捞出,控油。

3、炒锅烧热,放少许豆油,五成热时,放入大酱,煸炒几下,放酱油、白糖、2.5克味精,再烹入5克料酒,放入肉丁,翻炒几下,淋上芝麻油,装盘,撒上大葱花,即成。

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酱爆肉丁四川正宗做法? 相关回复(2)

墨色泼纸
墨色泼纸
沙发
酱爆肉丁是一道美味的鲁菜,选用猪里脊制作成的,虽然菜品的名字不同但是味道却真的是非常相似,干煸牛肉丝,宫保鸡条。
15小时前 (12:41:40)回复00
晨曦
晨曦
2楼
酱爆肉丁是一道色香味俱佳的传统佳肴,以猪肉为主料研制而成,其特点在于选用优质的五花肉和独特的酱料配方调味包裹于肉质之中所制作而成的一种菜品呗也极大程度上的融合了不同地方特色从而著名于世特别好吃的一般用来下饭比较多呢!
15小时前 (12:42:46)回复00
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