烤酥饼最正宗的做法?
1.将面粉加入酵母,水,和成面团,然后醒发。
2.发酵好的面团排成揉匀成团。
3.擀成薄片。
4.抹上一层花生酱。(因为我做的花生酱没有去皮,所以颜色要暗些)
5.卷起,边卷还可以边拉伸一下。
6.切成小段。
7.取一段饼坯,从两端拉伸一下。
8.向中间合起。
9.两端先捏齐。
10.然后全面收紧向中间。
11.反面压平略放一会。
12.再擀一下。
13.排入烤盘,表层刷一点食用油。
14.烤箱200度预热,中上层,烤十分左右,取出放至最上层,再十分钟左右表层显金黄色取出。
烤酥饼的小贴士
1、面粉的吸水量各不相同,一定要边加边搅拌一下,不要一次性把水倒入。
2、和好的面团应是较软的状态,揉和擀的过程需洒手粉。
3、自制的花酱做法请在我以前的菜谱中寻找。
4、烤箱一定要提前预热,烤制时请根据自家烤箱的情况调整。
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