豆腐丸子怎么样？
第一步：准备一个容器，搅拌和腌制肉沫、盐、酱油、鸡蛋、胡椒粉、蚝油和糖。然后把旧豆腐放在袋子里，这样你就不必直接用手接触豆腐了。
第二步:将老豆腐、生姜、葱花、红薯粉、胡椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖压碎。
第三步:搅拌均匀，放置5分钟左右。
第四步:最关键的一步是提前洗手，用勺子要一勺馅，不断在另一只手上发(打)搓成圆形。一开始会有点难，熟练的时候会很快。
第五步:舀馅的量决定了豆腐丸的大小，最好是一样的，这样(打)撮搓出来的丸子大小是一样的，温度很容易控制，也很漂亮。
第六步:搓丸子的时候，准备一个煎锅，热锅里的冷油。做好丸子后，可以炸下来试试味道。如果味道不对，可以提前调整。
第七步:第一次炸的时候，注意中小火的温度。炸完之后，用大火一两分钟一起重新炸。外焦内嫩，金黄色。可以直接吃，也可以放几个绿菜汤。
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