如何红烧黄鳝段？
红烧鳝段
原料：黄鳝、生姜、蒜头、料酒、糖、老抽、生抽、盐、胡椒粉、熟猪油、香葱。
做法步骤：
第1步、黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
第2步、把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
第3步、生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
第4步、锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
第5步、放入生姜片和蒜头煸炒。
第6步、把鳝段倒进去爆炒。
第7步、炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
第8步、放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
第9步、炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
第10步、黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。
小贴士：
不喜欢吃猪油的小伙伴可以不要放。
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