成熟的苦瓜怎么吃？

成熟的苦瓜怎么吃？

可以有多种吃法。

首先，苦瓜成熟后可以生吃，因为生吃苦瓜有利于吸收其中的维生素C、胡萝卜素等水溶性营养成分。

其次，苦瓜可以炒着吃，搭配牛肉；也可以炖着吃、焖着吃，比如苦瓜焖排骨；还可以凉拌，处理好后苦味较淡。

此外，苦瓜还可以用来制作泡菜、炒蛋、冰镇苦瓜、文蛤苦瓜汤、苦瓜山楂块等菜品。

在制作素炒苦瓜时，首先将苦瓜去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；锅热油，下蒜末煸炒；下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐、香油调味，即可装盘盛出。