鲷鱼片的做法最正宗的做法？
准备鲜鲷鱼及配料:
鲷鱼(去鳞、内脏)
生蒸面 盐 胡椒粉 姜 葱 香油
制作步骤:
1. 将鲷鱼洗净后切丝。
2. 在盘子中加入生面,拌匀成面糊。
3. 将鲷鱼丝倒入面糊中,用手将鲷鱼和面糊拌均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉,改良鲷鱼片的口味。
5. 把鲷鱼片倒入蒸笼,蒸20-30分钟。
6. 当蒸好后,出笼,倒入小碗中,淋上切碎的姜葱和香油。
关键技巧:
1) 鲷鱼丝切得粗细均匀,方便下锅蒸熟;
2) 加入适量的面粉,适量的盐和胡椒粉,口味更丰富;
3) 蒸笼不要密闭完全,适度开启,蒸出油腻香嫩的口感;
4) 淋上姜葱和香油,让鲷鱼片入味。
希望提供的方法能为您参考。如有其他疑虑,欢迎再提,我会尽量回答。祝您下厨愉快!
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