醋溜木须肉正宗做法？
1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。
2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。
3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）
4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。
5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）
6.然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。
7.最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅
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