炖猪排骨最好吃的做法？

炖猪排骨最好吃的做法？

炖猪排骨最好吃的做发：北方人以麻辣为主。新鲜猪排一公斤剁5厘米左右洗干净凉水下锅淖水，水里加葱段，鲜姜片，少许料酒，几片陈皮去腥，水开撇净浮沫捞出控干水备用，准备大八角几颗，花椒半把，小辣椒（干）100克，生姜片五六片葱段少许，起锅倒清油100克，加少许猪油，大火油热十成下排骨爆炒出油加以上左料继续翻炒加料瓶，老抽（重点上色，替代糖色）炒至金黄，加开水末过排骨大火烧开，加盐，少许白糖（提鲜），改慢火炖至肉烂收汁加味精，蒜沫出锅。