鸡蛋薄饼怎么摊又薄又软？
1.
准备5颗鸡蛋打入碗中备用。
2.
准备一个小碗，加入5勺玉米淀粉，大约30克左右，然后加入50ml清水搅拌至无颗粒静止沉淀备用。
3.
准备5个鸡蛋中加入5克盐，1勺料酒能去腥味，把5个蛋液搅散，搅拌均匀后，用过滤网把蛋液过滤一下。
4.
把沉淀好的30克固态淀粉搅拌均匀。
5.
锅烧至温热，转最小火，倒入30克蛋液快速转动锅体。
6.
把30克蛋液摊平整后最小火烙至凝固。
7.
把1个蛋皮边微翘起用铲子翻面再烙十五秒可以出锅，用同样的方法把剩余的5个蛋液全部烙完。
8.
出锅可以食用。
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