小米蒸糕的做法?
制作配料:小米150克 鸡蛋3个 白糖35克
制作方法:
1、准备150克小米和3个鸡蛋;
2、小米放在大碗里,清水浸泡2小时;
3、蔓越莓干切的小一点,然后加入1勺面粉拌均匀,其余的面粉漏勺漏掉;
4、浸泡好的小米捞出,放入料理杯中,加入3个蛋黄;
5、搅打成细腻的米糊,尽量多搅打一会儿,打得细腻一点:
6、3个蛋清装在无油无水的盆里,分次加入35克白糖,打发至提起打蛋器有小尖角即可;
7、先分一部分蛋白霜到米糊里,翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀;
8、再把蔓越莓干倒进去,继续搅拌均匀;
9、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里,盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去,隔水蒸大约35分钟;
10、出锅后倒扣晾凉一会儿,脱模切块吃即可;
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