泡酸菜的家常做法？
材料:
- 酸菜
- 豆腐皮
- 五花肉
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将豆腐皮切成长条备用。
3. 将五花肉切成薄片备用。
4. 将葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入肉片煸炒至变色。
7. 加入酸菜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 将炒好的酸菜倒入容器内,加入适量清水,将容器密封。
9. 将容器放入开水中,浸泡30分钟。
10. 30分钟后,将泡酸菜取出,放入豆腐皮。
11. 加入适量清水,继续浸泡30分钟。
12. 30分钟后,将泡酸菜和豆腐皮盛出,即可食用。
注意事项:
1. 浸泡酸菜的容器要干净,以免滋生细菌。
2. 浸泡酸菜的时间要掌握好,浸泡时间过长会使酸菜口感变差,浸泡时间过短则不能充分发挥酸菜的风味。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
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