油焖龙虾的做法大全?

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油焖龙虾的做法大全?

龙虾 1000g

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量

方法/步骤

1把买来的鲜活的大龙虾放在大盆里,多放些水,先洗洗澡,然后用手抓住虾的背部,任凭它再张牙舞爪,也奈何不了我们,用刷子一个一个地清洗,尤其是腹部很脏,一定要刷洗干净,然后再清洗几遍,清水了才能下锅。

油焖龙虾的做法大全?

2洗好生姜、葱,生姜切成大片,葱切成长段,备用。

油焖龙虾的做法大全?

3锅中放油,开火把花椒爆香,会闻到麻香麻香的味道,个人认为花椒和龙虾是最好的搭配。

油焖龙虾的做法大全?

4这时候加入葱段、姜片,用大火爆香,后加入它们,因为它们含水分大,和花椒一起下锅,花椒不容易充分爆出香味。

5倒入小龙虾爆炒,加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖,继续爆炒。

6加水,基本与小龙虾平齐,以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟,为了消灭寄生虫,就舍弃肉的鲜嫩了。

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