爷俩儿炒豆腐皮的做法?

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爷俩儿炒豆腐皮的做法?

爷俩儿炒豆腐皮的做法?

爷俩儿炒豆腐皮是一道传统的家常菜,在做法上也相对简单,下面介绍详细做法:

所需食材:

1. 豆腐皮 1-2 片

2. 肉末适量

3. 洋葱半个

4. 蒜苗 适量

5. 辣椒 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 鸡精 适量

制作步骤:

1. 豆腐皮用温水浸泡 3 分钟,捞出沥干水分,切成小块。

2. 洋葱、蒜苗和辣椒另行切成丁。

3. 平底锅中加入适量的食用油,热锅后加入洋葱和肉末煸炒,炒出油润香味。

4. 加入豆腐皮块翻炒均匀,再加入切好的蒜苗和辣椒丁翻炒约 1 分钟。

5. 加入生抽、盐和鸡精,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1. 在炒豆腐皮时,豆腐皮容易散,建议煮汤时剩余豆腐皮可以保留,与这个豆腐皮一起用来炒菜效果更佳。

2. 红辣椒可以根据个人口味来决定多少,如果不能吃辣,可以选择绿色辣椒替代。

3. 翻炒豆腐皮的过程中,可以适当添加水分,避免黏锅,同时还可以让豆腐皮更加鲜嫩可口。

4. 在炒豆腐皮的时候,肉末可以事先用少量的酱油、老抽、料酒、姜末腌制,这样肉末更加入味,炒出的豆腐皮味道也更佳。

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