春卷馅料需要先炒熟吗？
答：春卷馅料需要先炒熟吗〔要〕。
【材料】
胡萝卜一只，土豆一只，香菇两朵，里脊肉150克左右，春卷皮若干，生抽，黄酒少许，大蒜两瓣
【做法】
里脊肉洗净沪切成细丝，大蒜切碎后放入肉丝中
调入少许黄酒增味
接着放入一勺左右生抽调味
肉丝调味后先腌制一刻钟左右
接着把土豆，胡萝卜，香菇切成细丝
平底锅放油加热后放入肉丝
用筷子拨开让肉丝受热均匀后断生
随后放入胡萝卜丝和土豆丝
最后放入香菇丝，
一起翻拌均匀后炒熟，调入少许盐试味后出锅放凉待用
取春卷皮一张摊开摆成菱形状，在任意一角的位置放入炒熟的三丝馅
然后用春卷皮裹着馅向前卷起成筒状
卷到一半的位置时两边往中间对折
继续往前卷直到卷完
最后收口处压在下面也可用少许水沾粘，压下面之后炸时会粘在一起
平底锅放油中小火加热后放入包好的春卷，每次少放些，炸到金黄色即可
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