孜然牛肉粒怎么做？
原料：牛肉、孜然、干辣椒、香葱、香菜、黑芝麻、植物油、盐、料酒、淀粉、蚝油、蛋清、生抽、黑芝麻。
第1步、牛肉切丁放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
第2步、加入胡椒粉放入鸡蛋清抓匀后淋入一勺植物油封住水分腌渍十分钟。
第3步、植物油烧至6成热倒入腌渍好的牛肉丁中小火炸。
第4步、用漏勺推动牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黄色。
第5步、炸至植物油由混浊变清澈。
第6步、中小火慢慢炸，这个过程大约5-6分钟。
第7步、盛出来备用。
第8步、锅里留底油倒入蒜蓉、红辣椒炒香。
第9步、加入孜然辣椒粉，加入少许盐调味。
第10步、倒入炸好的牛肉丁。
第11步、加入熟黑芝麻，有白芝麻最好，家里没有了。
第12步、翻拌均匀。
第13步、香菜铺底放入牛肉粒。
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