剁椒鱼头的家常做法和步骤？
主料：
鱼头1个
辅料：
盐10克
料酒10ml
定粉1勺
生姜1个
大蒜6个
剁椒8勺
茶油3勺
老抽10ml
做法：
1. 鱼头，备用
2. 清理鱼头，清理正方两面，去鳃
3. 准备一个小碗，加盐、料酒、酱油，搅拌固定粉，备用
4. 将上面调好的料汁抹在鱼头上，正反两面，腌制10分钟
5. 准备姜，大蒜切丝
6. 剁椒
7. 准备一个盘子，现在在盘子上铺一层姜蒜，然后把鱼头放在上面，放姜蒜和剁椒
8. 大火蒸12分钟，出锅前将热油倒在鱼头上
9. 出锅
0