传统麻花的做法和配方？

传统麻花的做法和配方？

麻花的做法：

面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。

制作步骤：

1、将红糖、小苏打、油放入盆中，用水稀释，加入面粉，揉搓均匀，用湿布覆盖一会儿，做成毛坯。



2、面团搓成长条，拉成面剂，搓成长条，刷油一会儿，然后搓成长条30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋，折成三股麻花。



3、将油倒入锅中，烧至30%热，下麻花生坯，用温油慢慢煎至金黄酥脆。