凉粉是用什么材料做的？
主 料： 淀粉(红薯、土豆、豆类淀粉均可)
做 法：
1、将1公斤淀粉和10公斤水放入锅中，边搅拌边加热。当汁液变稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅拌均匀，煮一会儿。当搅拌感觉很容易成熟时，可以从锅里倒入事先准备好的容器中冷却。
2、将淀粉1公斤，温水2公斤，明矾粉20克。混合均匀后，冲入沸水1.5公斤，边冲边搅拌，使淀粉成熟，然后倒入事先准备好的容器中冷却。
3、将大米和豌豆浸泡在清水中，沥干0.5公斤，加入清水0.8公斤，磨成浆。磨得越细越好。豆浆需要过滤掉豆渣。取豌豆粉0.5公斤，用少量清水混合。取一个大锅，加5公斤清水，然后加入25克明矾粉和少量食用色素，搅拌均匀，煮沸后倒入豆浆。将米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅拌至成熟，离火倒入容器中，冷却成冷粉。
凉粉-绿豆粉：
按粉与水的比例1：6在火上煮，一定要继续搅拌！否则，如果搅拌不均匀，小粉团就不好吃了。直到煮沸，颜色变得半透明，你才能熄火冷却。
特别注意，沸腾时不要烫伤。它会起泡。当它完全冷却时，你可以取出切片（或刨条）冷却
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