茄子炖面的正宗做法？
第一步:将瘦肉洗净，切成肉末，放入网中备用，将茄子洗净去皮，切成条状，在水中浸泡5分钟，然后取出冲洗一次，沥干备用水分。将姜葱洗净，切成丝，葱切成段，放入网中备用，面条一起准备。

第二步:将锅洗净，热锅，将适当的油倒入锅中。当油温达到一定程度时，加入姜炒十秒以上，将肉末倒入锅中翻炒，倒入适当的料酒翻炒。肉末倒入锅中翻炒时，容易粘锅，需要多加油。肉末炒至变色后，将茄子倒入锅中一起炒。茄子炒至微软时，需要根据面条的量来确定适量的水和水。

第三步：加入糖、盐、醋、酱油，搅拌，将面条放入锅中，盖上锅盖开始炖，先用火煮水，然后转小火炖。当水即将干燥时，打开锅盖，用火收集果汁。从锅里出来，放在盘子里，撒上一些葱。这样一个美味的茄子炖面条已经准备好了。

以上是茄子炖面的做法，做茄子炖面，最重要的一步，或炒茄子和肉末，必须注意，不能烧，控制温度。最后闷的时候需要用小火炖。如果用大火，汤会立刻煮干。做茄子炖面，辅料也很重要，比普通面辅料多得多，所以要提前准备好所有的辅料，才能开始做茄子炖面。做茄子炖面，学厨师，保证味道鲜美。
0