鸳鸯香酥鸭怎么办？

鸳鸯香酥鸭怎么办？

鸳鸯酥鸭是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的传统名菜。以下是制作鸳鸯酥鸭的方法:

材料：

- 嫩鸭半只

- 盐焗鸡粉1包

- 油适量

- 花椒盐适量

做法：

1. 将嫩鸭半洗净，控制水分，用一袋盐烤鸡粉内外擦拭均匀，放入容器中，用冰箱冷藏过夜。

2. 蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放在笼子里，蒸20分钟，直到煮熟。关火炖至水凉。

3. 取出鸭子凉透，用少许老抽摸匀鸭皮，以上色。

4. 起一个大油锅，在油温达到80%时放入鸭子炒至焦黄(在此期间，鸭油几乎被逼入油锅)。

5. 沥干油，切片，蘸花椒盐吃！(其实不用花椒盐也很好吃。)

温馨提示：

1. 一些五香粉、孜然粉等调料可以根据个人口味在盐烤鸡粉中加入。

2. 炸鸭时，可将鸭子切成1/2或1/4，但要小心溅油。

3. 如果没有盐烤鸡粉，鸭子也可以用姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制。