家熬黄花鱼的做法？
步骤 1
黄花鱼处理干净，双面抹少量盐腌制一会儿
步骤 2
蒜瓣拍散，姜切片，干辣椒切段 热锅凉油，油稍微多些（熬鱼油多些才香） 将蒜、姜，辣椒段入锅，翻炒几下 将两条鱼先后拎入锅中，并排摆放
步骤 3
这样的勺子，一勺半豆瓣酱放入锅边油中，稍微搅散 葱花撒在鱼上面 用这个小勺舀豆瓣热油浇到鱼的上面，为了入味
步骤 4
油中倒入生抽 再用小勺舀热油浇两遍
步骤 5
锅中加入少量水 稍微等会，这时可以翻面了（下面可能粘锅了，这时翻面能保证有一面没粘锅，翻早了两面都会粘锅）
步骤 6
盖上锅盖熬鱼，汤汁沸腾后，再熬一会，可以关火，鱼肉熟的很快。 注意不能都收干了，留些汤汁更好，鱼肉可以蘸着汤汁吃
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