水发肉的做法和配方
用料
猪肉(里脊肉味道最好) 适量
红薯粉 适量(和肉一样)
白菜 适量(几叶就行)
盐
味精
小米辣 2棵
小葱
香菜
油辣子
花椒
蒜
发肉的做法步骤
步骤 1
蒜，小米辣，小葱，香菜洗净，切碎。
步骤 2
白菜剔筋，洗净备用 。
步骤 3
把肉切一下(大小，形状无所谓)。
步骤 4
肉用盐腌一下。(盐少一点，等一下我们还要弄沾水，我个人比较喜欢辣，我又放了一些干辣椒面)
步骤 5
烧一大碗开水。
步骤 6
小碗把切碎的小米辣，小葱，香菜，蒜装在一起，放点盐，味精，花椒，油辣子，再到点开水在小碗里(现在弄的是沾水)
步骤 7
把红薯粉倒进碗里，把温开水一点一点的到在红薯粉 。(就是我们前面没用完呢开水，必须冷一下，变成温开水)
步骤 8
红薯粉不能和的太稀，(把手放进去搅不能太费劲 ,但也不能像水一样从指缝溜走，半液体状态)
步骤 9
起锅烧水，然后把刚才腌的肉倒进和好的红薯粉里面拌匀。
步骤 10
等锅里的水开了，就把拌匀的肉一团一团丢进锅里。(不要太大，太大不好熟)
步骤 11
等煮熟了(变透明了，看得见里面的肉)，就把白菜丢进去(用手揪成一段一段的)。
步骤 12
在煮3分钟左右就可以出锅了。
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