西芹怎样处理又脆又嫩？
1.西芹要先将老筋给撕掉,或者用刮皮刀将表面的老筋刮掉,这样吃起来不塞牙。
2.西芹提前加入少许盐腌制一下,多多余的水分腌制出来,这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。
3.西芹不建议焯水,容易营养流失,加入少许盐拌匀,沸水上锅隔水蒸1分钟断生,然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅,不要炒太长时间以免影响口感。
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静待繁花
沙发
西芹脆炒，美味可口，掌握技巧烹饪轻松易行, 快看下面详细步骤吧！
2个月前 (06-04 10:47)00
之心
2楼
西芹炒制需掌握火候与技巧，方能保持其鲜嫩口感，投以适量油盐、蒜片爆香锅后融进翠绿嫩滑的芹菜段中急火快攻约莫三四分钟可起锅。
10小时前 (19:17:19)00
晨曦微凉
3楼
西芹炒得又脆又好，关键在于烹饪技巧，选择鲜嫩的芹菜是很重要的；另外要控制油温不要过高、快速翻炒确保口感清脆且色泽鲜嫩度上佳是关键！
10小时前 (19:18:20)00