红烧鸡爪的正确做法?
用料
凤爪500克,郫县豆瓣适量,姜适量,八角1个,香叶3片,老抽 生抽适量,开水适量,盐适量,蚝油适量,干辣椒6个,葱白2根,肉桂1片,植物油适量
做法
1/10 将凤爪剪去指甲,洗干净备用。
2/10 炒锅加适量的水把凤爪到入,切两片生姜同煮,烧开后煮10分钟左右。
3/10 准备佐料。豆瓣酱用刀剁碎。
4/10 佐料准备好了,凤爪也可以捞出控干水装盘备用。
5/10 炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香。
6/10 最后放入其它佐料同炒,炒出香味。
7/10 再放入凤爪,生抽,老抽,盐、蚝油翻炒。
8/10 添加适量的开水烧开,转中小火盖上盖烧上15—20分钟。
9/10 如果还有汤水,改用大火收汁。
10/10 装盘后可以放点葱緑即可。
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