鲽鱼头的正宗做法？

鲽鱼头的正宗做法？

主料：带骨鲽鱼头150 克。

辅料：油菜100克，牛奶200克。

调料：花生油、盐、柠檬汁、黑胡椒、芝士片、红黄柿椒末、香芹末、黄油。

制作步骤

1、将鲽鱼肉改刀为10×10厘米大块厚5厘米的肉片，在肉片中间处斜切两刀4厘米深口，但不能将肉片切断;之后加入盐、柠檬汁、黑胡椒碎腌制10分钟备用。

2、十分钟后，将切碎的芝士片、红黄柿椒末、香芹末和盐拌匀，填充到鲽鱼肉的刀口中，剩余部分酿在鲽鱼肉表面，入烤箱面火220℃底火200℃烤制十分钟。

3、另起锅，将黄油和牛奶倒入锅中，煮浓成味汁。

4、将辅料油菜清炒，作为烤好的鲽鱼肉装盘淋味汁的点缀。