麻辣小龙虾的做法？
所需材料：
- 小龙虾 1.5-2斤
- 干辣椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。
2. 干辣椒和蒜切碎，姜切片，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒，豆瓣酱、蒜、姜炒香。
4. 加入少量料酒，再放入小龙虾，翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，继续翻炒。
6. 最后放入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这样做出来的麻辣小龙虾口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配啤酒或米饭食用。如果您喜欢更加辣味浓郁的口感，可以根据个人口味加放适量的辣椒粉或者红油。
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