王刚凉拌鸡的做法?
凉拌鸡
1:新鲜三黄鸡一只洗干净备用。
2:准备一个大锅放水,加入姜片,小葱,香菜,料酒,八角,香叶一起煮开。
3:手拿鸡头放锅里,三提三放,让鸡受热均匀,保持小火20分钟泡熟三黄鸡,,鸡比较大的话,需要泡三十分钟,捞出用冰水冷却,使三黄鸡皮脆肉嫩,捞出控干水分备用。
4:准备凉拌鸡料,盐焗鸡粉,蚝油,酱油,白糖,香油,葱花,香菜,蒜米,小米辣,辣椒油,熟芝麻,花生。搅拌均匀备用。
5:把三黄鸡砍大小均匀块碗里,加入准备好的凉拌鸡料,大功告成 。
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