话梅小排做法？
食材：排骨500克，话梅35克，白酒适量，冰糖适量，姜4片，八角2个，盐适量。
做法：
1. 先将话梅泡入白酒中待用;
2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;
3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;
4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，盐，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。
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话梅小排做法？
食材：排骨500克，话梅35克，白酒适量，冰糖适量，姜4片，八角2个，盐适量。
做法：
1. 先将话梅泡入白酒中待用;
2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;
3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;
4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，盐，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。