腌虾酱的调料和配方？
配方
小鲜虾500克， 食盐150克， 葱白、生姜各20克， 酱油20克， 清水150克， 色拉油100克。
1/将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。
2/鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3/虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
4/炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5/投入鲜虾粒煸炒一会，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6/以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用。
7.美味又好吃的腌虾酱的调料和配方完成开吃了。
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