大同腌圆白菜的做法？

大同腌圆白菜的做法？

大同腌圆白菜是山西省大同市的传统美食之一，以下是制作方法：

所需材料：

- 圆白菜 500 克

- 姜 20 克

- 大蒜 20 克

- 青红椒各适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油适量

- 葱花适量

步骤：

1. 圆白菜洗净，切成适当大小的块状，加入盐和白糖，拌匀后静置 2 小时，使其出水。

2. 将出水的圆白菜用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中。

3. 姜、大蒜、青红椒切成末状，加入盆中。

4. 加入生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀。

5. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 圆白菜的腌制时间可以根据个人口感进行调整。

2. 如果喜欢口感酸辣，可以适量加入辣椒粉或者醋。

3. 建议在腌制前将圆白菜洗净晾干，避免过多的水分影响口感。