煮麻辣鱼的步骤？

煮麻辣鱼的步骤？

以下是煮麻辣鱼的步骤：

所需材料： 1.鲜鱼一条，去掉鳞和内脏，切成片状 2.葱姜蒜适量，切末备用 3.豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、香油等调料适量 4.盐、鸡精、料酒、生抽适量 5.藕粉或土豆片等辅料

步骤： 1.先将鱼片用清水洗净，加盐、鸡精、料酒和少量生抽腌制15分钟左右。 2.热锅加油，将蒜末、姜末、葱末炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等调料炒香。 3.加入适量的清水煮开后，放入腌制好的鱼片，中小火煮熟，鱼肉变白即可。 4.加入盐、鸡精等调味料调味，按个人口味加适量的辣椒油和香油。 5.将藕粉或土豆片放入煮熟，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花即可上桌。

温馨提示：制作麻辣鱼时，鱼片不要煮过头，否则肉质会变硬口感不好，调料的辣度和口感可以根据个人口味进行调整，建议加入适量的藕粉或土豆片，更容易入味。