口水鸡的特点是什么？

口水鸡的特点是什么？

口水鸡是四川省的传统名菜，属于川菜。唾液鸡是一道凉菜，调料丰富，集麻辣鲜嫩于一体，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为里面有很多辣椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，忍不住流口水。鸡蛋中蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是我国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。