凉拌五香凤爪最正宗的做法？
主料：
鸡爪500克
辅料：
杭椒适量
小米辣椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料：
纯净水适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
做法：
1. 鸡爪洗干净，斩成两半。
2. 辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3. 鸡爪用开水焯一下。
4. 然后用清水冲洗干净。
5. 鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6. 煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7. 泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏
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